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¡La castaña es la caña!

MAGOSTO – FIESTA DE LA CASTAÑA

El magosto o castañada es una fiesta tradicional que se celebra en Noviembre en algunas zonas del norte de España

Dependiendo de la zona, esta fiesta se conoce como:

  • Amagüestu en Asturias
  • Magosta en Cantabria
  • Gaztainerre en el Pais Vasco
  • Castanyada en Aragón y Cataluña
  • Chaquetía en Extremadura
  • Calbotá en las provincias de Zamora, Ávila, Salamanca, Cáceres, Badajoz o Toledo

Un fruto en busca de protagonismo

Desde el paleolítico el hombre se alimentó de castañas y bellotas. Con la expansión del cultivo de castaños por los romanos, su fruto se convirtió en la base de la alimentación de la población, como fruto fresco, seco o molido para hacer harina. Desde finales del siglo XVIII la generalización del maíz y la patata de América hicieron que las castañas perdieran su protagonismo en la alimentación campesina.

Con esta fiesta la castaña quiere recupera la importancia que el maíz y la patata le fueron arrebatando en los últimos siglos.

Consumo y propiedades

Las castañas son uno de los frutos secos más típicos del otoño. Podemos consumir las castañas crudas, asadas o hervidas, ya que en todos los casos representa un gran aporte nutritivo.

Este fruto seco se caracteriza por tener un alto contenido de hidratos de carbono (aproximadamente un 40 por ciento) que lo hace muy similar a los cereales y principalmente al pan. También las castañas son ricas en minerales como el hierro, calcio, fósforo y posee más sodio y potasio que cualquier otro fruto seco. Es una gran fuente de vitamina B2 que nos ayuda a regularizar nuestro metabolismo de proteínas y también de grasas, contribuyendo a la salud de la piel, del pecho, de los ojos; y también nos aporta vitamina PP, la cual es fundamental para nuestro desarrollo.

A pesar de todos estos beneficios que ofrecen, las castañas se caracterizan por tener un bajo contenido graso y proporciona un a menor cantidad de calorías que el resto de los frutos secos. Tiene alrededor de unas 170 calorías por cada 100 gramos de este fruto.

Es recomendado su consumo en personas que sufren de agotamiento físico y nervioso, que tienen debilidad orgánica, intelectual o que poseen anemia. Es excelente para que la consuman los niños, ancianos y aquellos que se encuentran convalecientes. Pero no es un alimento recomendado para quienes tienen diabetes.

¡Incluye la castaña en tu dieta!

Os dejamos algunas recetas aquí

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El mensaje de nuestros nuevos responsables de grupos

Hace poco pedimos a los responsables de nuestros grupos recién creados de YoComproSano que nos manden un mensaje en él que nos cuenten por qué creen que formar parte de nuestra iniciativa es la mejor decisión que se puede tomar.

Aquí os dejamos sus mensajes que nos han encantado y que transmiten perfectamente el concepto y la esencia de YoComproSano:

Jorge Corral – responsable grupo de Yo Compro Sano en Tres Cantos:

“¿Cansado de buscar productos ecológicos y de calidad? ¿Te gustaría compartir gustos y aficiones culinarias con gente de Tres Cantos? ¿Qué tal probar los mejores productos frescos de proveedores locales? Date de alta en el grupo de Tres Cantos para Yo Compro Sano. Poco a poco vamos siendo más miembros y pronto estaramos realizando pedidos de productos frescos y de calidad. ¿Te apuntas?“

Foto Jorge Corral

Centro Albada– responsable del grupo de YoComproSano en Las Rosas San Blas:

“Comer productos ecológicos cuesta un poco más caro que consumir productos de mercado tradicional pero es una inversión a largo plazo porque previenes enfermedades futuras. Comer sano ayuda a mantener la salud, es una forma de prevenir la enfermedad.”  

tumblr_n2e3irRsMS1t7zvhho1_500Eloisa – responsable del nuevo grupo de Pinar de Chamartín:

“Porque comer ecológico, rico y sano no implica tener que pagar más por ello. En Yocomprosano tenemos la posibilidad de comprar directamente a los productores, sin intermediarios, reduciendo así tanto el coste final de los productos como los impactos negativos al medioambiente. Come rico y sano”.

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Herbolario Mahimata- responsable del grupo en Alcorcón:

“Si estás buscando un lugar donde se apoya la economía local, al pequeño productor, que ofrece productos ecológicos y de calidad, y donde se promueve la compra responsable, únete a http://www.yocomprosano.es. Si te incorporas a nuestro grupo de Alcorcón, en el Herbolario Mahimata, encontrarás un lugar donde compartir una misma visión de la alimentación y los productos ecológicos. Nuestra idea es crear un grupo grande donde haremos reuniones, presentaciones y charlas, para que recibáis la mejor información y además, entre todos, ayudar a concienciar al mayor número de personas sobre la importancia de este sistema de compra sostenible.”

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Carmen – responsable del grupo de YoComproSano de Tetuán Norte- Plaza Castilla. 

¡¡¡¡TETUANEROS¡¡¡¡ Quiero animaros a todos que forméis parte de un proyecto novedoso y que nos aportará no pocos beneficios, poder comer sano con productos sin intermediarios, frescos y saludables a unos precios muy atractivos y a la vez compartir el gusto por cuidarse  y muchas más experiencias…¡CADA VEZ SOMOS MÁS!… ¡Te esperamos!

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Retrato de un productor: Quesería Vega de San Martín

Los productores con los que trabajamos  en YoComproSano son la esencia  de nuestra iniciativa y es muy importante que los conozcamos bien tanto nosotros como nuestros actuales y futuros miembros.

Por eso, decidimos empezar a visitar a todos nuestros productores para luego contaros todo lo que hemos conocido y descubierto sobre ellos.  La primera visita fue a nuestros amigos de la Quesería de Vega de San Martín– uno de los productores de YoComproSano que ofrece a nuestros miembros una gran variedad de quesos y yogures de primera calidad y de un sabor inigualable.

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La Quesería Vega de San Martín situada al sur de la Comunidad de Madrid,  lleva a cabo la elaboración de sus quesos combinando los últimos avances técnicos con la forma tradicional de trabajo y cuenta con su propia ganadería de cabras de raza murciano-granadina, lo que les permite controlar la calidad de los productos desde el momento inicial.  Por todo esto, nos alegra mucho poder ofrecer a nuestros clientes sus deliciosos quesos de máxima calidad y además ayudar de esta forma al fomento de los productores locales.

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Aquí os dejamos el vídeo que grabamos en la finca de la Quesería en el que podréis conocer a su responsable – Mario Migallón, quién nos cuenta todo sobre Vega de San Martín, por qué decidieron formar parte de YoComproSano y cuáles son los productos favoritos de nuestros miembros.

Además, ¡podréis disfrutar de unas imágenes exclusivas de la finca y de las cabritas de la Quesería! 

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¿Qué es el IPOD o el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos?

  ¿QUÉ ES EL IPOD?

El IPOD o Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos es un indicador creado por la COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos), la CEACCU (Confederación Española de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios) y la UCE (Unión de Consumidores de España) con el objetivo de ofrecer a todos los consumidores información clara y concisa sobre la cadena agroalimentaria y sobre los precios de los alimentos en el punto de origen y de destino de los mismos.

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El IPOD ofrece información que se elabora de forma conjunta por dos de las partes implicadas en la cadena agroalimentaria- los agricultores y los consumidores. De este modo, al ver los datos sobre los precios que pagan los intermediarios a los agricultores y los precios a los que se venden los alimentos a los consumidores, se puede obtener el valor real del encarecimiento de los productos. La actualización de los datos es mensual y se ofrece la información correspondiente a los 25 alimentos básicos y habituales en nuestra dieta. 

LOS DATOS IMPACTANTES DEL ESTUDIO

El IPOD es un modo muy fácil y transparente de mostrar lo que realmente sucede en el mercado. Os dejamos la tabla con los precios del mes de junio de 2014, donde se puede ver que los abusos sobre los productos de consumo son evidentes, los márgenes comerciales resultan desorbitados y todo esto impacta de forma negativa tanto a los productores como a los consumidores.

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Hay algunos productos como el repollo, el calabacín, el pepino, etc. que sobrepasan los 600% de diferencia llegando en el caso del calabacín a un 950% de diferencia en el precio entre el origen y el destino. ¿Impresionante verdad?

¿La solución?- LOS CIRCUITOS CORTOS

La información que nos ofrece el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos es muy útil siempre y cuando decidimos tomar medidas frente a los datos impactantes que aparecen en él.

Creemos que consumir alimentos locales y de cercanía en los llamados circuitos cortos”, es la mejor solución para evitar todos los intermediarios, disminuir la diferencia en los precios de origen y destino y mejorar la calidad de los alimentos.

Los “circuitos cortos” ayudan a acercar a los productores y a los consumidores porque ellos son los que más importan a fin de cuentas y los que más deberían beneficiarse en la cadena alimentaria.

 

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Los PESTICIDAS: una de las diferencias principales entre la comida local y la industrializada

En este nuevo post nos gustaría hablaros sobre un tema muy discutido últimamente, por la importancia que tiene éste para nuestra salud: los PESTICIDAS

¿Qué son los pesticidas, herbicidas y similares?

Los pesticidas y los herbicidas son sustancias químicas utilizados por los agricultores para evitar que los insectos y las malas hierbas destruyan los cultivos. Anualmente se gastan miles y millones de € en estos químicos con el fin de proteger los alimentos de las diferentes plagas.

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La amenaza de los químicos en los cultivos

Es cierto que el uso de estos químicos produce mayores cosechas y por consiguiente mayores ganancias, pero cada vez hay más estudios que demuestran que éstos afectan a la salud de los consumidores y peligran la supervivencia de algunas criaturas esenciales para la producción global de los alimentos, como las abejas y lombrices.

Según muchos científicos estamos siendo testigos de la amenaza en la productividad de nuestros recursos naturales y en vez de proteger la producción de la comida o dicho de otra manera – el uso de los insecticidas está amenazando a la infraestructura que lo permite existir.

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Los alimentos con más pesticidas

Es importante conocer los alimentos industrializados con más concentración de pesticidas e intentar evitarlos comprando productos orgánicos y locales. El grupo defensor del medio ambiente Environmental Working Group (EWG) de Estados Unidos ha elaborado una lista de las frutas y verduras más tóxicas algunas de ellas – las manzanas, el apio, las fresas, los duraznos, las espinacas, las nectarinas, las uvas , los pimientos dulces, las patatas, los arándanos azules, la lechuga, el cilantro, el pepino, etc.

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Los pesticidas y el uso de los diferentes tipos de químicos, son una de las razones principales para optar por comer alimentos de verdad- locales, cercanos, orgánicos y de temporada.

 

Los productos agrícolas orgánicos son aquellos que se cultivan SIN usar fertilizantes ni pesticidas sintéticos o químicos. La versión orgánica de las frutas y verduras reduce hasta 80% la cantidad de pesticidas, un dato que habla por sí mismo.   Formar parte de una iniciativa como la de YoComproSano, ayuda a tener una vida más saludable y también ser más responsable con nuestro entorno. ¡Prescindir de los químicos para cultivar nuestros alimentos, debería ser un objetivo común de todos, para cuidar mejor tanto al medio ambiente que nos rodea como a nosotros mismos!

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Los miembros de YoComproSano nos cuentan por qué forman parte de nuestra iniciativa- Grupo Villaverde

 Después de la encuesta que hicimos a nuestro grupo en Alcobendas, decidimos ir al otro extremo de Madrid y entrevistar a los miembros de YoComproSano en Villaverde para ver qué opinan sobre nosotros, la importancia que tiene la comida sana en sus vidas y los beneficios de formar parte de nuestra iniciativa.

 

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¡Aquí os dejamos sus respuestas!:

¿Piensas que YoComproSano puede cambiar tu vida alimenticia?

La mayoría de nuestros miembros respondieron que su forma de alimentarse ha cambiado ya hace mucho tiempo y llevar una vida sana es un objetivo que ya tenían antes de formar parte deYoComproSano. Eso sí, por sus respuestas llegamos a la conclusión que nosotros hemos ayudado a cumplir su objetivo dándoles acceso a productos frescos, locales y de verdad.

¿Cuáles son los productos que más valoras poder comprar de nosotros y por qué?

Aquí la respuesta ha sido unánime: lo que más valoran nuestros miembros son las verduras, las hortalizas y las frutas que les ofrecemos.¿Por qué? Porque son los alimentos más frescos y los más difíciles de conseguir con una buena calidad y sabor auténtico.

 

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¿Cuál es la diferencia principal que ves entre los alimentos que compras en Yocomprosano y los de tus puntos habituales de venta?

Nuestra iniciativa consiste en ser diferentes, aportar valor y mejorar la vida alimenticia de nuestros miembros. Por eso, las respuestas a esta pregunta han sido clave para saber qué beneficios ven ellos en YoComproSanoy  ayudarnos a conocerles mejor.

Y esto es lo que nos contestaron los miembros de Villaverde:

“Los productos de YoComproSano son más frescos, tienen un color distinto y su sabor y olor es de verdad, están vivos, recién traídos del huerto y todavía con tierra en ellos, no están manipulados ni plastificados, no tienen envasados y tampoco conservantes.”

¿Qué te anima a comprar en “circuitos cortos”?

Los miembros nos enumeraron las siguientes razones,por las que han decidido comprar alimentos locales y de cercanía:

  • Apoyo al pequeño productor
  • Potenciar la economía local
  • Son alimentos que no tienen conservantes y son frescos
  • El impacto medioambiental se reduce
  • Se eliminan a los intermediarios que encarecen el coste del producto
  • El coste que se ahorra, se puede invertir en más trabajo y esfuerzo en la tierra para obtener un mejor producto

¿Como ves el nivel de precio de nuestros productos? 

Todos ven los precios justos y en relación con la calidad que les ofrecemos.

Eva – la responsable del grupo nos comenta además, que cuando se trata de alimentación, ella mira poco los precios porque “SOMOS LO QUE COMEMOS”. ¡Y cuánta razón tiene!

¡Muchas gracias a todos por la colaboración y por ayudarnos a estar aún más motivados a crecer y mejorar! 

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Practica las 7Rs del ciudadano ecológico

Somos los principales responsables del impacto medioambiental en nuestro planeta por lo que nuestras decisiones de compra y de vida, nuestros comportamientos individuales y colectivos como ciudadanos del mundo cambian las tendencias del mercado, modifican el aprovechamiento que hacemos de la naturaleza y con ello, la relación del ser humano con el medio ambiente.

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Si queremos consumir y no desperdiciar, si queremos que nuestras compras y hábitos diarios sean lo más sostenibles posibles, debemos conocer y seguir las llamadas “7 Rs” del ciudadano ecológico. Estos siete consejos suponen unas pautas de consumo más justas y respetuosas con la naturaleza que podemos llevar a cabo individualmente porque ¡TÚ DEBES SER EL CAMBIO QUE DESEAS VER EN EL MUNDO!

1. Reflexionar

Todo empieza por llegar a ser conscientes de que toda acción humana afecta de forma directa o indirecta nuestro ecosistema. La información y la educación son claves no solo para tener más y mejor, como solemos pensar, sino para consumir con mayor consciencia: consumir productos locales y de temporada, usar el transporte público o la bicicleta, apoyar las energías renovables, etc.

reflexionar

2. Rechazar

No incluir en la cesta de la compra productos tóxicos, no biodegradables o no reciclables. Los sellos FSC, MSC, los productos ecológicos y de comercio justo, etc. nos aseguran el respeto a la sostenibilidad de los recursos naturales.

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3. Reducir

Consumir con inteligencia, por un lado, comprando solo lo necesario, por otro, evitando productos con un empaquetado excesivo. A su vez, se debe reducir el consumo de agua y energía.

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4. Reutilizar

No debemos consumir productos de usar y tirar y tenemos que hacer todo lo posible por alargar la vida útil de los bienes que compramos como por ejemplo no utilizando bolsas de plástico para hacer la compra, sino bolsas de
tela, usando pilas recargables, aprovechando embalajes para guardar otras cosas antes de tirarlos definitivamente, informándonos sobre la obsolescencia programada de los bienes tecnológicos, etc.

Reutilizar

5. Reciclar

Cuando reciclamos evitamos que una buena parte de nuestra basura acabe en vertederos. Los beneficios medioambientales del reciclaje son múltiples.

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6. Redistribuir

Consiste en distribuir de una manera más equilibrada la riqueza para evitar que la pobreza no solo afecte a los habitantes de los países más empobrecidos sino también al medio ambiente. ¿Cómo podemos hacerlo desde la cesta de la compra? Adquiriendo productos con una menor huella ecológica o basados en principios de comercio justo.

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7. Reclamar

El cambio empieza por uno mismo, pero no se queda solo en las acciones cotidianas. Como ciudadanos tenemos derecho y debemos reclamar a las autoridades, instituciones y empresas más medidas para conservar y recuperar el medio ambiente, más infraestructuras para poder reciclar, un mayor apoyo a los productos ecológicos y a las energías renovables, más productos reciclables, más información, etc.

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Si todos aportamos nuestro granito de arena, seguro que podríamos conseguir un cambio, solo debemos concienciarnos del poder que tenemos cada uno de nosotros para mejorar el mundo en el que vivimos.