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Retrato de un productor: Quesería Vega de San Martín

Los productores con los que trabajamos  en YoComproSano son la esencia  de nuestra iniciativa y es muy importante que los conozcamos bien tanto nosotros como nuestros actuales y futuros miembros.

Por eso, decidimos empezar a visitar a todos nuestros productores para luego contaros todo lo que hemos conocido y descubierto sobre ellos.  La primera visita fue a nuestros amigos de la Quesería de Vega de San Martín– uno de los productores de YoComproSano que ofrece a nuestros miembros una gran variedad de quesos y yogures de primera calidad y de un sabor inigualable.

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La Quesería Vega de San Martín situada al sur de la Comunidad de Madrid,  lleva a cabo la elaboración de sus quesos combinando los últimos avances técnicos con la forma tradicional de trabajo y cuenta con su propia ganadería de cabras de raza murciano-granadina, lo que les permite controlar la calidad de los productos desde el momento inicial.  Por todo esto, nos alegra mucho poder ofrecer a nuestros clientes sus deliciosos quesos de máxima calidad y además ayudar de esta forma al fomento de los productores locales.

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Aquí os dejamos el vídeo que grabamos en la finca de la Quesería en el que podréis conocer a su responsable – Mario Migallón, quién nos cuenta todo sobre Vega de San Martín, por qué decidieron formar parte de YoComproSano y cuáles son los productos favoritos de nuestros miembros.

Además, ¡podréis disfrutar de unas imágenes exclusivas de la finca y de las cabritas de la Quesería! 

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Los PESTICIDAS: una de las diferencias principales entre la comida local y la industrializada

En este nuevo post nos gustaría hablaros sobre un tema muy discutido últimamente, por la importancia que tiene éste para nuestra salud: los PESTICIDAS

¿Qué son los pesticidas, herbicidas y similares?

Los pesticidas y los herbicidas son sustancias químicas utilizados por los agricultores para evitar que los insectos y las malas hierbas destruyan los cultivos. Anualmente se gastan miles y millones de € en estos químicos con el fin de proteger los alimentos de las diferentes plagas.

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La amenaza de los químicos en los cultivos

Es cierto que el uso de estos químicos produce mayores cosechas y por consiguiente mayores ganancias, pero cada vez hay más estudios que demuestran que éstos afectan a la salud de los consumidores y peligran la supervivencia de algunas criaturas esenciales para la producción global de los alimentos, como las abejas y lombrices.

Según muchos científicos estamos siendo testigos de la amenaza en la productividad de nuestros recursos naturales y en vez de proteger la producción de la comida o dicho de otra manera – el uso de los insecticidas está amenazando a la infraestructura que lo permite existir.

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Los alimentos con más pesticidas

Es importante conocer los alimentos industrializados con más concentración de pesticidas e intentar evitarlos comprando productos orgánicos y locales. El grupo defensor del medio ambiente Environmental Working Group (EWG) de Estados Unidos ha elaborado una lista de las frutas y verduras más tóxicas algunas de ellas – las manzanas, el apio, las fresas, los duraznos, las espinacas, las nectarinas, las uvas , los pimientos dulces, las patatas, los arándanos azules, la lechuga, el cilantro, el pepino, etc.

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Los pesticidas y el uso de los diferentes tipos de químicos, son una de las razones principales para optar por comer alimentos de verdad- locales, cercanos, orgánicos y de temporada.

 

Los productos agrícolas orgánicos son aquellos que se cultivan SIN usar fertilizantes ni pesticidas sintéticos o químicos. La versión orgánica de las frutas y verduras reduce hasta 80% la cantidad de pesticidas, un dato que habla por sí mismo.   Formar parte de una iniciativa como la de YoComproSano, ayuda a tener una vida más saludable y también ser más responsable con nuestro entorno. ¡Prescindir de los químicos para cultivar nuestros alimentos, debería ser un objetivo común de todos, para cuidar mejor tanto al medio ambiente que nos rodea como a nosotros mismos!

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¿Cuáles son las recetas favoritas de los miembros de YoComproSano?- Parte 2

Esta vez fue Tania– uno de nuestros miembros de nuestro grupo de Villaverde, quién nos mandó una de sus recetas favoritas preparada con productos de Yo Compro Sano.

¡Aquí os dejamos todos los detalles!

EL PLATO: Gratinado de espinacas y gambas

INGREDIENTES: Para 4 personas

  • 500 g de espinacas
  • 300 g de gambas (frescas o congeladas)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 2 o 4 huevos (al gusto)
  • Queso rallado (al gusto)
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 30 g de mantequilla

Para la bechamel:

  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 200 g de leche entera
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta

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PREPARACIÓN:

1. Lavar bien las espinacas y ponerlas a cocer en agua con un poco de sal un par de minutos. La cantidad que indico para la receta se refiere a espinacas ya cocidas. Una vez cocidas escurrir muy bien. Si prefieres textura más entera y son tiernas, no las cuezas, después de lavarlas, saltéalas y listas.

2. Cocer las gambas.

3. Hacer la bechamel- tiene que quedar clara, no espesa.

4. Precalentar el grill del horno.

5. Poner en una sartén una cucharada de aceite de oliva virgen extra, y echar el diente de ajo. Cuando esté frito, retirar. Freír las espinacas bien escurridas.

6. Añadir la bechamel y remover. Dejar 5 minutos.

7. Incorporar las gambas, con una pizca de sal, y dejar 20 segundos al fuego.

8. Volcar todo esto en una fuente apta para el horno.

9. Hacer hueco con una cuchara para los huevos, y ponerlos. Echarles una pizca de sal.

10. Poner queso rallado por encima, 2 cucharadas de pan rallado espolvoreando todo, y unos pocos dados pequeños de mantequilla, bien repartidos.

11. Gratinar unos 5 minutos hasta que el queso esté fundido, la clara del huevo esté cuajada y la yema no.

¡Y aquí tenemos el resultado final que tiene una pinta increíble!:

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¡Muchas gracias Tania por compartir tu receta con nosotros!

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¡NO ES LO MISMO!

“NO ES LO MISMO” es el lema de Yo Compro Sano con él que nos identificamos desde que empezamos a trabajar en nuestra iniciativa.

Este lema defiende la idea de que no debemos comparar la comida local y ecológica con la industrializada bajo ningún concepto y NO ES LO MISMO para nuestra salud comer alimentos de productores locales que comida comprada en los supermercados.

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¿Por qué la comida ha cambiado?

Las razones son innumerables pero aquí os dejamos algunas de las más relevantes: El consumismo, la  globalización, la influencia publicitaría, los cambios tecnológicos en la industria alimentaria, la vida acelerada, la falta de tiempo…Todos ellos son conceptos muy conocidos entre todos nosotros y que caracterizan la vida de hoy en día. Por todos estos motivos, la comida ya NO sabe igual y la mayoría de los productos que compramos están llenos de conservantes, tienen elementos nocivos y son totalmente artificiales.descarga

Local vs Global

¿No creéis que ya es hora de cambiar radicalmente nuestras costumbres alimenticias y empezar a comer comida de verdad?

Aquí os dejamos una breve comparativa entre los alimentos locales y los industrializados para que os podáis convencer:

1. NO ES LO MISMO: Un alimento natural recién traído de la huerta y sin ingredientes adicionales VS la comida procesada, tratada y llena de conservantes.

2. NO ES LO MISMO: Un producto fresco y de temporada VS la comida con ingredientes adicionales y nocivos como lo potenciadores del sabor, las grasas y transgénicos, el azúcar y sodio, entre otros.

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3. NO ES LO MISMO: Los alimentos ricos y con sabor auténtico VS la comida artificial y con un sabor totalmente modificado.

4. NO ES LO MISMO: Un producto de Kilómetro 0 con 0 impacto sobre el medio ambiente VS la comida industrial que ha viajado cientos y miles de kilómetros y que contamina por el uso de transporte y combustibles fósiles.

5. NO ES LO MISMO: La comida que potencia a la economía local y a los productores VS los productos industrializados que benefician a la economía de otros y a las grandes corporaciones multinacionales.

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Esperamos que os hemos dados suficientes razones para que vosotros también os identifiquéis con nuestro lema “NO ES LO MISMO” y os unáis a la iniciativa de Yo Compro Sano entrando en http://www.yocomprosano.es

 

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Compra en Circuitos “cortos” y come alimentos de mejor calidad

¿Sabéis qué son los circuitos “cortos”? Pues os respondemos en caso de que todavía no conocéis este concepto. Los circuitos “cortos” de comercialización son aquellos que permiten al productor disminuir los intermediarios entre el productor y el consumidor. Se encuentran en esta categoría la venta en diferentes modalidades: la directa en la explotación, por correo, por Internet, en tienda de productores, en ferias o en mercados locales y exposiciones.

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Nuestra iniciativa forma parte de este modelo innovador de comercialización directa entre productores y consumidores en la Comunidad de Madrid y dentro de poco esperamos expandir nuestra actividad por todo el territorio español para dar la oportunidad a más gente de comprar comida de calidad.

El modelo tipo red social que tenemos en YoComproSano, permite a las personas organizarse en grupos para comprar productos de temporada directamente de los pequeños productores locales. Nuestros grupos de consumo utilizan Internet y herramientas modernas de comunicación para mejorar las relaciones entre productores y consumidores, sin perder el contacto directo tan necesario para explicar las particularidades de los productos al consumidor para así incrementar su valor.

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Para nosotros, la calidad del producto y el servicio son determinantes. En el modelo de los circuitos “cortos” el productor está directamente expuesto al consumidor lo que garantiza el origen y la calidad de los alimentos y por consiguiente ayuda para un consumo más responsable y más respetuoso con el medio ambiente.

Cada vez más la demanda de productos locales, sanos y de temporada está creciendo, por lo que desde YoComproSano esperamos que la compra en circuitos “cortos” llegue a ser en el futuro, el modelo principal por el que opten los consumidores para una vida alimenticia de mayor calidad.

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¡Ya somos 1500 miembros!

¡Ya somos 1500 miembros!

Estamos orgullosos de comunicaros que hemos conseguido que 1500 personas se unan a través de www.yocomprosano.es a nuestra novedosa iniciativa cuyo objetivo principal es que todos podamos comer alimentos sanos, locales y de verdad.Imagen

Nuestro siguiente reto es que todas las 1500 personas que tenemos registradas en la plataforma de Yo Compro Sano puedan disfrutar en breve de comprar productos, ya que por ahora sus grupos no están activos, dado que se requiere un número mínimo de miembros. En estos momentos, los grupos de Tetuán, Tres Cantos, Pozuelo, Villanueva del Pardillo esperan que se sumen más miembros a su grupo para disfrutar ya de estos alimentos.

A las 1.500 personas ya adheridas tenemos que sumar otros 500 que esperan la creación de un grupo en su zona. La zonas con más demanda de grupos en estos momentos son Salamanca, Embajadores, Ensanche, Pinar de Chamartín, Las Rozas, Boadilla del Monte, Montecarmelo, Canillas, Retiro, Pacifico y Atocha.

Para registrarse en Yo Compro Sano solo tienes que entrar en nuestra página web: www.yocomprosano.es y elegir el grupo de consumo 2.0 más cercano a tu casa para comenzar la compra. Podrás elegir los mejores productos, con precios más justos para los productores y respetuosos con el medio ambiente.

PROMOCIÓN EXCLUSIVA 1500 MIEMBROS:

Para celebrar la llegada a los 1500 miembros, REGALAMOS 3 cestas de comida con productos de máxima calidad en nuestra página oficial de Facebook: www.facebook.com/yocomprosano

Para participar en nuestra promoción, solo necesitas que al menos 4 amigos tuyos en Facebook se hagan fan de la página de Yo Compro Sano.

PREMIOS:

  • Los participantes que consigan este número mínimo de nuevos fans, entrarán en el sorteo de una cesta de comida valorada en 25€.
  • El premio más grande será para la persona que consiga el número máximo de nuevos seguidores de Yo Compro Sano y se llevará una cesta increíble valorada en 75€.
  • La  tercera cesta de alimentos valorada en 50€, se la regalaremos al siguiente participante con más fans conseguidos en la promoción.

PARTICIPA:

Puedes participar hasta el 14 de abril en nuestro concurso. ¡No te lo pierdas! Entra aquí Imagen

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¡Dejemos de tirar comida! 9 trucos para no despilfarrar los alimentos.

1.300 millones de toneladas de alimentos se desperdician al año en todo el mundo. Con este impresionante dato sobre el despilfarro se lanzan distintas iniciativas para tratar de reutilizar la comida y/o concienciar a no tirarla.

Un informe de la ONU dice que la tercera parte de los alimentos producidos al año en el mundo para el consumo humano se desperdician. El dato es escalofriante, y aún más estremecedor, saber que las diferencias de la comida que se va a la basura por países. Tanto los países de Europa como los Estados Unidos tiran entre 95 y 115 kilos anuales. Solo España supera los 60 kilos anuales por persona. Mientras que en África o en Asia alcanzan escasamente los 10 kilos. Solo el pasado año, en los cubos de basura de los restaurantes españoles se amontonaron más de 63.000 toneladas de comida. Tanto por economía como por despilfarro es un dato que debemos trabajar para reducirlo.

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Los productores, los distribuidores y el sector de la restauración son los causantes de la mayor parte del derroche alimentario que se produce. No obstante, los consumidores de a pie también debemos asumir nuestra parte de responsabilidad. Y qué mejor que hacerlo con unos trucos que te damos a continuación y que pretenden minimizar la cantidad de comida que tiramos cada día a nuestro cubo de la basura:

  1.        Truco número uno: conciénciate de las consecuencias negativas del desperdicio de alimentos.
  2.        Influye con las decisiones de compra. ¿Cómo? Exigiendo productos de calidad, dejando de lado el envase, el empaquetado y la cantidad.
  3.        La mayor parte del despilfarro se debe a la falta de previsión a la hora de comprar. Por lo que uno de nuestros trucos básicos para no despilfarrar comida es planear bien nuestras compras y los alimentos que nos hacen falta para que de esta forma no acumulemos en la nevera comida que nos sobrará y que al final terminaremos tirando a la basura.
  4.        Estudia la lista de la compra para no llevarte excesivos productos, sobre todo los más perecederos.
  5.        Otro consejo ecológico es llevarse a casa la comida que nos sobra cuando salimos a comer fuera en algún restaurante en tuppers, una práctica extendida en Estados Unidos con el nombre “doggy bag“.  En nuestro país, de la mano de San Miguel y su campaña titulada “ciudadano 0,0” se ha creado una iniciativa similar con una caja de cartón llamada “nolotiro” donde transportar las sobras de comida de los restaurantes. Aunque de momento la campaña solo afecta a Barcelona y Madrid pero en el futuro podría llegar a otras ciudades.Why-Are-Brits-Ashamed-to-Ask-for-Doggy-Bags-in-Restaurants
  6.           Comprueba la fecha de caducidad al hacer la compra para evitar comprar alimentos que se pueden echar a perder en poco tiempo.
  7.           Aprovecha los resto de la comida del día siguiente, como ingredientes para la cena, congelándolos, etc.
  8.           La organización en la despensa y el frigorífico o congelador es el punto crítico previo a la preparación de alimentos. En este momento final, la justa medida de unas raciones adecuadas es clave. Además, congela todo aquello que no tenga previsto comer, como el pan o los alimentos ya cocinados.
  9.          Una iniciativa muy innovadora en este campo es la de Eqosphere en Francia que pone a disposición de todos los actores implicados en esta problemática, una plataforma colaborativa para optimizar el desarrollo de las actividades de revalorización de los alimentos sobrantes y de los residuos. En Alemania también se trabaja en este sentido con la plataforma www.foodsharing.de que ayuda a la gente a compartir la comida que les sobra en vez de tirarla a la basura e influir de forma negativa al medio ambiente.

En definitiva, hay muchas maneras para evitar el despilfarro de comida y la solución a este problema de dimensión global está en nuestras manos.

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