0

Retrato de un productor: Quesería Vega de San Martín

Los productores con los que trabajamos  en YoComproSano son la esencia  de nuestra iniciativa y es muy importante que los conozcamos bien tanto nosotros como nuestros actuales y futuros miembros.

Por eso, decidimos empezar a visitar a todos nuestros productores para luego contaros todo lo que hemos conocido y descubierto sobre ellos.  La primera visita fue a nuestros amigos de la Quesería de Vega de San Martín– uno de los productores de YoComproSano que ofrece a nuestros miembros una gran variedad de quesos y yogures de primera calidad y de un sabor inigualable.

Ganaderia-2

 

La Quesería Vega de San Martín situada al sur de la Comunidad de Madrid,  lleva a cabo la elaboración de sus quesos combinando los últimos avances técnicos con la forma tradicional de trabajo y cuenta con su propia ganadería de cabras de raza murciano-granadina, lo que les permite controlar la calidad de los productos desde el momento inicial.  Por todo esto, nos alegra mucho poder ofrecer a nuestros clientes sus deliciosos quesos de máxima calidad y además ayudar de esta forma al fomento de los productores locales.

7996113166_494a2889c8

Aquí os dejamos el vídeo que grabamos en la finca de la Quesería en el que podréis conocer a su responsable – Mario Migallón, quién nos cuenta todo sobre Vega de San Martín, por qué decidieron formar parte de YoComproSano y cuáles son los productos favoritos de nuestros miembros.

Además, ¡podréis disfrutar de unas imágenes exclusivas de la finca y de las cabritas de la Quesería! 

vega de san martin

0

Conoce a nuestros productores. Quesos Vega de San Martín y El Huertecito

El pasado martes 12 de noviembre el grupo de consumo de La Industrial acogió a dos de nuestros productores que ofrecieron una degustación de sus productos y aprovecharon para charlar con los miembros del grupo.

la foto 1

la foto 2

José Manuel Retuerta es el responsable de las estupendas hortalizas y frutas que se encuentran en YoComproSano. El Huertecito es una huerta familiar fundada en 1977 y que conserva la forma tradicional de cultivo para que sus productos mantengan todas sus propiedades.

la foto copia 2

Siguiendo los principios de proximidad, El Huertecito se encuentra en el municipio madrileño de San Martín de la Vega.

la foto copia

José Manuel trajo para la degustación unos magníficos melones y uvas. ¡No quedó nada!

la foto

La quesería Vega de San Martín cuenta con su propia ganadería de cabras de raza murciano-granadina, lo que  permite controlar la calidad de los productos desde el momento inicial.

La raza Murciano-Granadina ha ocupado siempre un puesto destacado dentro de la ganadería caprina española. Esta leche tiene una cantidad de grasa y proteína superior a la media, lo que la hace especialmente adecuada para la elaboración de un queso de excelente sabor y textura.

Captura de pantalla 2013-11-14 a la(s) 12.23.56

Captura de pantalla 2013-11-14 a la(s) 12.23.21

Vega de San Martín lleva más de 30 años criando y seleccionando los mejores animales de esta raza. Las cabras viven en un ambiente muy controlado: los animales salen a pastar a diario y el resto de la alimentación proviene principalmente de los cultivos de la hacienda.

Otro aspecto que les caracteriza es que cuentan con unas instalaciones que  permiten que la leche pase directamente desde la ubre hasta la quesería, conservando así todas sus propiedades organolépticas intactas.

Captura de pantalla 2013-11-14 a la(s) 12.25.12

Mario Migallón, responsable comercial, nos acompañó el martes e invito a una degustación a los miembros del Grupo de Consumo 2.0 de La Industrial. El sabor, textura, aroma de sus quesos no dejó indiferente a nadie.

la foto copia 3