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Los PESTICIDAS: una de las diferencias principales entre la comida local y la industrializada

En este nuevo post nos gustaría hablaros sobre un tema muy discutido últimamente, por la importancia que tiene éste para nuestra salud: los PESTICIDAS

¿Qué son los pesticidas, herbicidas y similares?

Los pesticidas y los herbicidas son sustancias químicas utilizados por los agricultores para evitar que los insectos y las malas hierbas destruyan los cultivos. Anualmente se gastan miles y millones de € en estos químicos con el fin de proteger los alimentos de las diferentes plagas.

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La amenaza de los químicos en los cultivos

Es cierto que el uso de estos químicos produce mayores cosechas y por consiguiente mayores ganancias, pero cada vez hay más estudios que demuestran que éstos afectan a la salud de los consumidores y peligran la supervivencia de algunas criaturas esenciales para la producción global de los alimentos, como las abejas y lombrices.

Según muchos científicos estamos siendo testigos de la amenaza en la productividad de nuestros recursos naturales y en vez de proteger la producción de la comida o dicho de otra manera – el uso de los insecticidas está amenazando a la infraestructura que lo permite existir.

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Los alimentos con más pesticidas

Es importante conocer los alimentos industrializados con más concentración de pesticidas e intentar evitarlos comprando productos orgánicos y locales. El grupo defensor del medio ambiente Environmental Working Group (EWG) de Estados Unidos ha elaborado una lista de las frutas y verduras más tóxicas algunas de ellas – las manzanas, el apio, las fresas, los duraznos, las espinacas, las nectarinas, las uvas , los pimientos dulces, las patatas, los arándanos azules, la lechuga, el cilantro, el pepino, etc.

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Los pesticidas y el uso de los diferentes tipos de químicos, son una de las razones principales para optar por comer alimentos de verdad- locales, cercanos, orgánicos y de temporada.

 

Los productos agrícolas orgánicos son aquellos que se cultivan SIN usar fertilizantes ni pesticidas sintéticos o químicos. La versión orgánica de las frutas y verduras reduce hasta 80% la cantidad de pesticidas, un dato que habla por sí mismo.   Formar parte de una iniciativa como la de YoComproSano, ayuda a tener una vida más saludable y también ser más responsable con nuestro entorno. ¡Prescindir de los químicos para cultivar nuestros alimentos, debería ser un objetivo común de todos, para cuidar mejor tanto al medio ambiente que nos rodea como a nosotros mismos!

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Practica las 7Rs del ciudadano ecológico

Somos los principales responsables del impacto medioambiental en nuestro planeta por lo que nuestras decisiones de compra y de vida, nuestros comportamientos individuales y colectivos como ciudadanos del mundo cambian las tendencias del mercado, modifican el aprovechamiento que hacemos de la naturaleza y con ello, la relación del ser humano con el medio ambiente.

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Si queremos consumir y no desperdiciar, si queremos que nuestras compras y hábitos diarios sean lo más sostenibles posibles, debemos conocer y seguir las llamadas “7 Rs” del ciudadano ecológico. Estos siete consejos suponen unas pautas de consumo más justas y respetuosas con la naturaleza que podemos llevar a cabo individualmente porque ¡TÚ DEBES SER EL CAMBIO QUE DESEAS VER EN EL MUNDO!

1. Reflexionar

Todo empieza por llegar a ser conscientes de que toda acción humana afecta de forma directa o indirecta nuestro ecosistema. La información y la educación son claves no solo para tener más y mejor, como solemos pensar, sino para consumir con mayor consciencia: consumir productos locales y de temporada, usar el transporte público o la bicicleta, apoyar las energías renovables, etc.

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2. Rechazar

No incluir en la cesta de la compra productos tóxicos, no biodegradables o no reciclables. Los sellos FSC, MSC y Ecolabel sobre todo respecto a los productos de limpieza ecológicos, etc. nos aseguran el respeto a la sostenibilidad de los recursos naturales.

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3. Reducir

Consumir con inteligencia, por un lado, comprando solo lo necesario, por otro, evitando productos con un empaquetado excesivo. A su vez, se debe reducir el consumo de agua y energía.

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4. Reutilizar

No debemos consumir productos de usar y tirar y tenemos que hacer todo lo posible por alargar la vida útil de los bienes que compramos como por ejemplo no utilizando bolsas de plástico para hacer la compra, sino bolsas de
tela, usando pilas recargables, aprovechando embalajes para guardar otras cosas antes de tirarlos definitivamente, informándonos sobre la obsolescencia programada de los bienes tecnológicos, etc.

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5. Reciclar

Cuando reciclamos evitamos que una buena parte de nuestra basura acabe en vertederos. Los beneficios medioambientales del reciclaje son múltiples.

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6. Redistribuir

Consiste en distribuir de una manera más equilibrada la riqueza para evitar que la pobreza no solo afecte a los habitantes de los países más empobrecidos sino también al medio ambiente. ¿Cómo podemos hacerlo desde la cesta de la compra? Adquiriendo productos con una menor huella ecológica o basados en principios de comercio justo.

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7. Reclamar

El cambio empieza por uno mismo, pero no se queda solo en las acciones cotidianas. Como ciudadanos tenemos derecho y debemos reclamar a las autoridades, instituciones y empresas más medidas para conservar y recuperar el medio ambiente, más infraestructuras para poder reciclar, un mayor apoyo a los productos ecológicos y a las energías renovables, más productos reciclables, más información, etc.

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Si todos aportamos nuestro granito de arena, seguro que podríamos conseguir un cambio, solo debemos concienciarnos del poder que tenemos cada uno de nosotros para mejorar el mundo en el que vivimos.

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¡NO ES LO MISMO!

“NO ES LO MISMO” es el lema de Yo Compro Sano con él que nos identificamos desde que empezamos a trabajar en nuestra iniciativa.

Este lema defiende la idea de que no debemos comparar la comida local y ecológica con la industrializada bajo ningún concepto y NO ES LO MISMO para nuestra salud comer alimentos de productores locales que comida comprada en los supermercados.

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¿Por qué la comida ha cambiado?

Las razones son innumerables pero aquí os dejamos algunas de las más relevantes: El consumismo, la  globalización, la influencia publicitaría, los cambios tecnológicos en la industria alimentaria, la vida acelerada, la falta de tiempo…Todos ellos son conceptos muy conocidos entre todos nosotros y que caracterizan la vida de hoy en día. Por todos estos motivos, la comida ya NO sabe igual y la mayoría de los productos que compramos están llenos de conservantes, tienen elementos nocivos y son totalmente artificiales.descarga

Local vs Global

¿No creéis que ya es hora de cambiar radicalmente nuestras costumbres alimenticias y empezar a comer comida de verdad?

Aquí os dejamos una breve comparativa entre los alimentos locales y los industrializados para que os podáis convencer:

1. NO ES LO MISMO: Un alimento natural recién traído de la huerta y sin ingredientes adicionales VS la comida procesada, tratada y llena de conservantes.

2. NO ES LO MISMO: Un producto fresco y de temporada VS la comida con ingredientes adicionales y nocivos como lo potenciadores del sabor, las grasas y transgénicos, el azúcar y sodio, entre otros.

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3. NO ES LO MISMO: Los alimentos ricos y con sabor auténtico VS la comida artificial y con un sabor totalmente modificado.

4. NO ES LO MISMO: Un producto de Kilómetro 0 con 0 impacto sobre el medio ambiente VS la comida industrial que ha viajado cientos y miles de kilómetros y que contamina por el uso de transporte y combustibles fósiles.

5. NO ES LO MISMO: La comida que potencia a la economía local y a los productores VS los productos industrializados que benefician a la economía de otros y a las grandes corporaciones multinacionales.

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Esperamos que os hemos dados suficientes razones para que vosotros también os identifiquéis con nuestro lema “NO ES LO MISMO” y os unáis a la iniciativa de Yo Compro Sano entrando en http://www.yocomprosano.es

 

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¿Cuáles son las recetas favoritas de nuestros miembros de YoComproSano?- Parte 1

Teníamos la curiosidad de saber qué platos preparan los miembros de YoComproSano con los alimentos que compran, así que les pedimos que nos manden sus recetas preferidas hechas con nuestros productos.

Raúl de nuestro grupo de Alcobendas fue el primero que aceptó el desafío y  nos mandó una receta muy muy rica de uno de sus platos favoritos para esta temporada de primavera-verano.

EL PLATO: Crema fría de zanahoria y apio

INGREDIENTES:Collage

-Zanahorias
-Apio
-Aguacates
-Yosu (salsa de soja fermentada de forma tradicional)

-Unos germinados cómo alfalfa o el que más guste para adornar y aportar más nutrientes al plato

 

PREPARACIÓN:

La cantidad de zanahoria, apio y aguacates dependerá del número de personas, pero como guía podemos dividir las cantidades necesarias así: 4/4 el zumo, 3/4 es de zanahorias y 1/4 de apio. La cantidad de aguacates dependerá de la consistencia que queramos conseguir (o más liquida o más espesa).

Primero tenemos que licuar la zanahoria y el apio. Luego se añade salsa de soja al gusto y los aguacates. Se bate todo hasta obtener una crema. Se sirve en platos hondos o cuencos y se adorna con el tipo dé germinado que más os guste. Si las zanahorias son dulces, ¡el resultado final es delicioso!

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Aparte de darnos la receta, Raúl nos comenta además que la crema de zanahoria y apio es un plato ideal para la época de primavera y el verano porque:

•La zanahoria posee beta caroteno que nuestro cuerpo convierte en vitamina A, qué nos ayuda a ponemos morenos y nos ayuda a protegernos del sol.
• El apio es una fuente muy rica en minerales entre ellos dé sodio (pero sin llegar a un grado perjudicial) qué nos ayuda a recuperar los minerales perdidos por el sudor debido al calor.
• El aguacate nos aporta va vitamina E (un potente antioxidante) y aceites mono insaturados, como él de oliva.

¡Muchas gracias Raúl por compartir con nosotros tu receta favorita!

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Los miembros de YoComproSano nos cuentan porqué forman parte de nuestra iniciativa I

Una de las cosas a las que más importancia damos en YoComproSano es conocer bien a los miembros de nuestros grupos de consumo para poder ofrecerle siempre lo mejor y para que cada día nuestra iniciativa ayude a más gente a cambiar su vida alimenticia.

Por eso, nos hemos acercado a una de las entregas semanales del grupo de Alcobendas y preguntamos a los miembros sobre lo que más nos inquietaba.

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¡Antes que nada, queremos agradecer a todos por su colaboración y por su buena disposición de ayudarnos a conocerles mejor! Y aquí os dejamos la primera parte de las respuestas de nuestros miembros de Alcobendas:

¿Piensas que YoComproSano puede cambiar tu vida alimenticia?

Todos los miembros del grupo que entrevistamos piensan que YoComproSano puede influir positivamente en sus vidas alimenticias y todos están muy concienciados de la importancia que tiene comer alimentos sanos y de calidad.

Iñaki destaca que no sólo es relevante formar parte de YoComproSano por el cambio que supone para él personalmente, sino también por el impacto de lo que le rodea. Laura nos comenta además que comprar alimentos de YoComproSano le ayudará a comer más verduras, comida fresca de forma diaria y de esta forma cuidarse mejor. Trinih– nuestra responsable del grupo de Alcobendas, está muy contenta de poder acceder a una gran variedad de productos y probar nuevos alimentos, lo que según ella claramente mejorará su vida alimenticia.

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¿Cuáles son los productos que más valoras poder comprar de nosotros y por qué?

 La respuesta más común de todos es que gracias a YoComproSano pueden comer verduras y hortalizas muy frescas y recién traídas de la huerta por los propios productores.

Raúl valora la posibilidad que le damos de comprar todo tipo de vegetales de gran calidad ya que son su alimento principal ya que él es vegano. Trinih además está encantada de poder comer carne muy buena y rica gracias a YoComproSanoSergio por su parte recalca que él y su familia a la hora de hacer su pedido valoran toda la variedad de alimentos que ofrecemos y que todos les parecen de muy buena calidad.

¡Estad atentos porque la semana que viene publicaremos el resto de preguntas que hicimos a la gente de YoComproSano!

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La revolución gastronómica del cocinero Jamie Oliver

¿Quién es Jamie?

James Trevor o más conocido como ‘Jamie’ Oliver es un cocinero inglés nacido en Essex, Reino Unido. Por primera vez fue presentado por la BBC y a partir de allí se convirtió en uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Sus platos generalmente son una mezcla de cocina italiana y cocina oriental, y en ellos, tienen un importante papel las hierbas aromáticas y las especias, generalmente chili.Imagen

La Revolución Gastronómica

Jamie Oliver crea un movimiento llamado “La Revolución Gastronómica” que se celebra mundialmente el 19 de mayo. Esta iniciativa es la oportunidad para quienes amamos la comida, la gastronomía, desde sus raíces y esencia, para celebrarla compartiendo talentos, recursos, conocimiento y resaltar temas relevantes en relación a la alimentación mundial. Todos los amantes de la comida y los que lo deseen pueden formar parte de este movimiento: chefs, amas de casa, restaurantes, cafés, pastelerías y panaderías, escuelas y negocios.Imagen

El Documental

 Todo empieza el año 2010 cuando el top chief  decide ir a EE. UU. para comenzar esta revolución culinaria empujado por las estadísticas de obesidad, ataques de corazón y diabetes en este país. Jamie prepara un increíble documental compuesto por 4 episodios en él que invita al espectador a ver cómo se pueden cambiar las costumbres alimenticias americanas, en las cocinas de los hogares, en las escuelas o en los lugares de trabajo.

Su objetivo principal, es contribuir a crear ciudades más sanas provocando un cambio en la mentalidad de sus habitantes. Su deseo de concienciar al mundo de la importancia de una buena alimentación y acabar con nuestra ignorancia sobre la comida, es el principio de una revolución en la que todos deberíamos participar y aportar nuestro granito de arena para poder disfrutar de una vida más sana y saludable.

Jamie Oliver nos demuestra a través de su documental que es hora de volver a las raíces, lo básico, verde y sano. El cocinero piensa que muchos buscan excusas en la falta de recursos y  medios para comer mejor pero todo comienza por entender, aprender las consecuencias de lo que consumimos. Simplemente educando y alentando a la gente a cocinar como lo hacían nuestras madres y abuelas, cocinando de cero y sirviendo comida casera.

El documental ha sido un auténtico éxito y ha recibido el prestigioso Premio Emmy 2010 al Mejor Reality Show.

Aquí os dejamos los 4 episodios de la Revolución Gastronómica de Jamie Oliver. ¡No os los perdáis!

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¡Ya somos 1500 miembros!

¡Ya somos 1500 miembros!

Estamos orgullosos de comunicaros que hemos conseguido que 1500 personas se unan a través de www.yocomprosano.es a nuestra novedosa iniciativa cuyo objetivo principal es que todos podamos comer alimentos sanos, locales y de verdad.Imagen

Nuestro siguiente reto es que todas las 1500 personas que tenemos registradas en la plataforma de Yo Compro Sano puedan disfrutar en breve de comprar productos, ya que por ahora sus grupos no están activos, dado que se requiere un número mínimo de miembros. En estos momentos, los grupos de Tetuán, Tres Cantos, Pozuelo, Villanueva del Pardillo esperan que se sumen más miembros a su grupo para disfrutar ya de estos alimentos.

A las 1.500 personas ya adheridas tenemos que sumar otros 500 que esperan la creación de un grupo en su zona. La zonas con más demanda de grupos en estos momentos son Salamanca, Embajadores, Ensanche, Pinar de Chamartín, Las Rozas, Boadilla del Monte, Montecarmelo, Canillas, Retiro, Pacifico y Atocha.

Para registrarse en Yo Compro Sano solo tienes que entrar en nuestra página web: www.yocomprosano.es y elegir el grupo de consumo 2.0 más cercano a tu casa para comenzar la compra. Podrás elegir los mejores productos, con precios más justos para los productores y respetuosos con el medio ambiente.

PROMOCIÓN EXCLUSIVA 1500 MIEMBROS:

Para celebrar la llegada a los 1500 miembros, REGALAMOS 3 cestas de comida con productos de máxima calidad en nuestra página oficial de Facebook: www.facebook.com/yocomprosano

Para participar en nuestra promoción, solo necesitas que al menos 4 amigos tuyos en Facebook se hagan fan de la página de Yo Compro Sano.

PREMIOS:

  • Los participantes que consigan este número mínimo de nuevos fans, entrarán en el sorteo de una cesta de comida valorada en 25€.
  • El premio más grande será para la persona que consiga el número máximo de nuevos seguidores de Yo Compro Sano y se llevará una cesta increíble valorada en 75€.
  • La  tercera cesta de alimentos valorada en 50€, se la regalaremos al siguiente participante con más fans conseguidos en la promoción.

PARTICIPA:

Puedes participar hasta el 14 de abril en nuestro concurso. ¡No te lo pierdas! Entra aquí Imagen