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Retrato de un productor: Quesería Vega de San Martín

Los productores con los que trabajamos  en YoComproSano son la esencia  de nuestra iniciativa y es muy importante que los conozcamos bien tanto nosotros como nuestros actuales y futuros miembros.

Por eso, decidimos empezar a visitar a todos nuestros productores para luego contaros todo lo que hemos conocido y descubierto sobre ellos.  La primera visita fue a nuestros amigos de la Quesería de Vega de San Martín– uno de los productores de YoComproSano que ofrece a nuestros miembros una gran variedad de quesos y yogures de primera calidad y de un sabor inigualable.

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La Quesería Vega de San Martín situada al sur de la Comunidad de Madrid,  lleva a cabo la elaboración de sus quesos combinando los últimos avances técnicos con la forma tradicional de trabajo y cuenta con su propia ganadería de cabras de raza murciano-granadina, lo que les permite controlar la calidad de los productos desde el momento inicial.  Por todo esto, nos alegra mucho poder ofrecer a nuestros clientes sus deliciosos quesos de máxima calidad y además ayudar de esta forma al fomento de los productores locales.

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Aquí os dejamos el vídeo que grabamos en la finca de la Quesería en el que podréis conocer a su responsable – Mario Migallón, quién nos cuenta todo sobre Vega de San Martín, por qué decidieron formar parte de YoComproSano y cuáles son los productos favoritos de nuestros miembros.

Además, ¡podréis disfrutar de unas imágenes exclusivas de la finca y de las cabritas de la Quesería! 

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Los PESTICIDAS: una de las diferencias principales entre la comida local y la industrializada

En este nuevo post nos gustaría hablaros sobre un tema muy discutido últimamente, por la importancia que tiene éste para nuestra salud: los PESTICIDAS

¿Qué son los pesticidas, herbicidas y similares?

Los pesticidas y los herbicidas son sustancias químicas utilizados por los agricultores para evitar que los insectos y las malas hierbas destruyan los cultivos. Anualmente se gastan miles y millones de € en estos químicos con el fin de proteger los alimentos de las diferentes plagas.

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La amenaza de los químicos en los cultivos

Es cierto que el uso de estos químicos produce mayores cosechas y por consiguiente mayores ganancias, pero cada vez hay más estudios que demuestran que éstos afectan a la salud de los consumidores y peligran la supervivencia de algunas criaturas esenciales para la producción global de los alimentos, como las abejas y lombrices.

Según muchos científicos estamos siendo testigos de la amenaza en la productividad de nuestros recursos naturales y en vez de proteger la producción de la comida o dicho de otra manera – el uso de los insecticidas está amenazando a la infraestructura que lo permite existir.

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Los alimentos con más pesticidas

Es importante conocer los alimentos industrializados con más concentración de pesticidas e intentar evitarlos comprando productos orgánicos y locales. El grupo defensor del medio ambiente Environmental Working Group (EWG) de Estados Unidos ha elaborado una lista de las frutas y verduras más tóxicas algunas de ellas – las manzanas, el apio, las fresas, los duraznos, las espinacas, las nectarinas, las uvas , los pimientos dulces, las patatas, los arándanos azules, la lechuga, el cilantro, el pepino, etc.

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Los pesticidas y el uso de los diferentes tipos de químicos, son una de las razones principales para optar por comer alimentos de verdad- locales, cercanos, orgánicos y de temporada.

 

Los productos agrícolas orgánicos son aquellos que se cultivan SIN usar fertilizantes ni pesticidas sintéticos o químicos. La versión orgánica de las frutas y verduras reduce hasta 80% la cantidad de pesticidas, un dato que habla por sí mismo.   Formar parte de una iniciativa como la de YoComproSano, ayuda a tener una vida más saludable y también ser más responsable con nuestro entorno. ¡Prescindir de los químicos para cultivar nuestros alimentos, debería ser un objetivo común de todos, para cuidar mejor tanto al medio ambiente que nos rodea como a nosotros mismos!

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Practica las 7Rs del ciudadano ecológico

Somos los principales responsables del impacto medioambiental en nuestro planeta por lo que nuestras decisiones de compra y de vida, nuestros comportamientos individuales y colectivos como ciudadanos del mundo cambian las tendencias del mercado, modifican el aprovechamiento que hacemos de la naturaleza y con ello, la relación del ser humano con el medio ambiente.

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Si queremos consumir y no desperdiciar, si queremos que nuestras compras y hábitos diarios sean lo más sostenibles posibles, debemos conocer y seguir las llamadas “7 Rs” del ciudadano ecológico. Estos siete consejos suponen unas pautas de consumo más justas y respetuosas con la naturaleza que podemos llevar a cabo individualmente porque ¡TÚ DEBES SER EL CAMBIO QUE DESEAS VER EN EL MUNDO!

1. Reflexionar

Todo empieza por llegar a ser conscientes de que toda acción humana afecta de forma directa o indirecta nuestro ecosistema. La información y la educación son claves no solo para tener más y mejor, como solemos pensar, sino para consumir con mayor consciencia: consumir productos locales y de temporada, usar el transporte público o la bicicleta, apoyar las energías renovables, etc.

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2. Rechazar

No incluir en la cesta de la compra productos tóxicos, no biodegradables o no reciclables. Los sellos FSC, MSC y Ecolabel sobre todo respecto a los productos de limpieza ecológicos, etc. nos aseguran el respeto a la sostenibilidad de los recursos naturales.

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3. Reducir

Consumir con inteligencia, por un lado, comprando solo lo necesario, por otro, evitando productos con un empaquetado excesivo. A su vez, se debe reducir el consumo de agua y energía.

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4. Reutilizar

No debemos consumir productos de usar y tirar y tenemos que hacer todo lo posible por alargar la vida útil de los bienes que compramos como por ejemplo no utilizando bolsas de plástico para hacer la compra, sino bolsas de
tela, usando pilas recargables, aprovechando embalajes para guardar otras cosas antes de tirarlos definitivamente, informándonos sobre la obsolescencia programada de los bienes tecnológicos, etc.

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5. Reciclar

Cuando reciclamos evitamos que una buena parte de nuestra basura acabe en vertederos. Los beneficios medioambientales del reciclaje son múltiples.

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6. Redistribuir

Consiste en distribuir de una manera más equilibrada la riqueza para evitar que la pobreza no solo afecte a los habitantes de los países más empobrecidos sino también al medio ambiente. ¿Cómo podemos hacerlo desde la cesta de la compra? Adquiriendo productos con una menor huella ecológica o basados en principios de comercio justo.

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7. Reclamar

El cambio empieza por uno mismo, pero no se queda solo en las acciones cotidianas. Como ciudadanos tenemos derecho y debemos reclamar a las autoridades, instituciones y empresas más medidas para conservar y recuperar el medio ambiente, más infraestructuras para poder reciclar, un mayor apoyo a los productos ecológicos y a las energías renovables, más productos reciclables, más información, etc.

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Si todos aportamos nuestro granito de arena, seguro que podríamos conseguir un cambio, solo debemos concienciarnos del poder que tenemos cada uno de nosotros para mejorar el mundo en el que vivimos.

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Compra en Circuitos “cortos” y come alimentos de mejor calidad

¿Sabéis qué son los circuitos “cortos”? Pues os respondemos en caso de que todavía no conocéis este concepto. Los circuitos “cortos” de comercialización son aquellos que permiten al productor disminuir los intermediarios entre el productor y el consumidor. Se encuentran en esta categoría la venta en diferentes modalidades: la directa en la explotación, por correo, por Internet, en tienda de productores, en ferias o en mercados locales y exposiciones.

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Nuestra iniciativa forma parte de este modelo innovador de comercialización directa entre productores y consumidores en la Comunidad de Madrid y dentro de poco esperamos expandir nuestra actividad por todo el territorio español para dar la oportunidad a más gente de comprar comida de calidad.

El modelo tipo red social que tenemos en YoComproSano, permite a las personas organizarse en grupos para comprar productos de temporada directamente de los pequeños productores locales. Nuestros grupos de consumo utilizan Internet y herramientas modernas de comunicación para mejorar las relaciones entre productores y consumidores, sin perder el contacto directo tan necesario para explicar las particularidades de los productos al consumidor para así incrementar su valor.

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Para nosotros, la calidad del producto y el servicio son determinantes. En el modelo de los circuitos “cortos” el productor está directamente expuesto al consumidor lo que garantiza el origen y la calidad de los alimentos y por consiguiente ayuda para un consumo más responsable y más respetuoso con el medio ambiente.

Cada vez más la demanda de productos locales, sanos y de temporada está creciendo, por lo que desde YoComproSano esperamos que la compra en circuitos “cortos” llegue a ser en el futuro, el modelo principal por el que opten los consumidores para una vida alimenticia de mayor calidad.

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¡Ya somos 1500 miembros!

¡Ya somos 1500 miembros!

Estamos orgullosos de comunicaros que hemos conseguido que 1500 personas se unan a través de www.yocomprosano.es a nuestra novedosa iniciativa cuyo objetivo principal es que todos podamos comer alimentos sanos, locales y de verdad.Imagen

Nuestro siguiente reto es que todas las 1500 personas que tenemos registradas en la plataforma de Yo Compro Sano puedan disfrutar en breve de comprar productos, ya que por ahora sus grupos no están activos, dado que se requiere un número mínimo de miembros. En estos momentos, los grupos de Tetuán, Tres Cantos, Pozuelo, Villanueva del Pardillo esperan que se sumen más miembros a su grupo para disfrutar ya de estos alimentos.

A las 1.500 personas ya adheridas tenemos que sumar otros 500 que esperan la creación de un grupo en su zona. La zonas con más demanda de grupos en estos momentos son Salamanca, Embajadores, Ensanche, Pinar de Chamartín, Las Rozas, Boadilla del Monte, Montecarmelo, Canillas, Retiro, Pacifico y Atocha.

Para registrarse en Yo Compro Sano solo tienes que entrar en nuestra página web: www.yocomprosano.es y elegir el grupo de consumo 2.0 más cercano a tu casa para comenzar la compra. Podrás elegir los mejores productos, con precios más justos para los productores y respetuosos con el medio ambiente.

PROMOCIÓN EXCLUSIVA 1500 MIEMBROS:

Para celebrar la llegada a los 1500 miembros, REGALAMOS 3 cestas de comida con productos de máxima calidad en nuestra página oficial de Facebook: www.facebook.com/yocomprosano

Para participar en nuestra promoción, solo necesitas que al menos 4 amigos tuyos en Facebook se hagan fan de la página de Yo Compro Sano.

PREMIOS:

  • Los participantes que consigan este número mínimo de nuevos fans, entrarán en el sorteo de una cesta de comida valorada en 25€.
  • El premio más grande será para la persona que consiga el número máximo de nuevos seguidores de Yo Compro Sano y se llevará una cesta increíble valorada en 75€.
  • La  tercera cesta de alimentos valorada en 50€, se la regalaremos al siguiente participante con más fans conseguidos en la promoción.

PARTICIPA:

Puedes participar hasta el 14 de abril en nuestro concurso. ¡No te lo pierdas! Entra aquí Imagen

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¿POR QUÉ COMPRAR A LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES LOCALES?

¿Por qué la comida local está de moda? ¿Por qué se dice que es mejor la comida fresca a la comida rápida? Hay tantos beneficios en los alimentos locales frescos, que es difícil saber por dónde empezar.

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Aquí te dejamos las razones más importantes que te convencerán por qué comprar comida local:

1. En primer lugar es beneficioso para la Economía local. Comprando a los productores locales apoyas el desarrollo sostenible de sus tierras, con ingresos los agricultores permanecerán en ellas y las utilizarán para producir alimentos, aprovechándolas y dando trabajo a muchas familias diferentes. Por otro lado, los alimentos locales generan un menor impacto medioambiental, puesto que los alimentos de cercanía tienen una huella de carbono menor derivada de su distribución y transporte cortos, en comparación con los productos convencionales que puedas encontrar en las grandes superficies.

2. Conoces el origen de tus alimentos. Siempre es más reconfortante sentarte a comer sabiendo de dónde proceden los productos. El agricultor te puede decir todo sobre el producto: los cultivos y las variedades que producen, prácticas empleadas, etc.

3. Los productos locales son más frescos. Los productos que recorren largas distancias largas distancias pueden llegar a estar semanas en congeladores.  Sin embargo, al comprar local estamos obteniendo un alimento cosechado en el momento óptimo de maduración y poco antes de ser comprado, lo que significa que los alimentos tienen más nutrientes.

4. Mejor sabor. Un producto recolectado ayer tiene mucho más sabor y propiedades nutricionales que uno recolectado hace semanas y que ha sido mantenido artificialmente en cámaras.

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6. Comemos productos de temporada. Al consumir productos locales automáticamente comemos productos adaptados a cada temporada. Además los productos de temporada son más baratos. Es fácil olvidar que muchos productos no se pueden cultivar durante todo el año. Comprar directamente a los productores te pone en contacto con las estaciones del año aprendiendo a diferenciar cuándo es el mejor momento para consumir cada producto.

7. Reducir el embalaje. Los productores ecológicos evitan materiales de embalaje y etiquetado contaminantes, como los plásticos, que ya no solo se convierten basura, si no que para producirlos también en necesaria la quema de combustibles fósiles.

Fresh vegetables and fruits at a farmer's market

8.  La comida local es más variada. En muchas ocasiones son los pequeños agricultores los que mantienen vivas algunas variedades de frutas y hortalizas, y esto se debe también a la policultura que conlleva la agroecología. Además llevar una dieta variada es muy beneficioso y nos ayuda a mantener una buena salud.

9. Impides oligopolios. El 80 % de los productos que se distribuyen en España lo controlan 5 empresas las cuales hacen y deshacen en cuanto a precios finales y en cuánto se produce y cómo. Apoyar a los pequeños productores sirve para luchar contra este oligopolio y ejercer nuestro derecho a una soberanía alimentaria.

10. Desarrollo sostenible. Con ingresos, los agricultores permanecerán y  utilizarán las tierras para producir alimentos. Aprovechando las tierras y comprando a proveedores locales que dan trabajo a otras familias. A medida que crecen se tendrá que emplear a más gente local. Ellos también van a comprar a proveedores locales y aumentar aún más el valor de su euro localmente gastado. En definitiva: ayudamos a preservar e incluso crear empleo sostenible en nuestro entorno.

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11. Biodiversidad local. Los alimentos de carácter local tienden a desaparecer de la vista ya que los supermercados ordenan sus líneas de productos según sus intereses económicos, sin importar su impacto negativo a niveles cultural, medioambiental y de salud. Al consumir localmente podrás consumir productos o variedades  que normalmente no encontrarás en el supermercado, y así estarás ayudando a mantener la biodiversidad productiva de la zona, alimentándote mejor y fomentando la diversidad.

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12. Comprar la cantidad de alimentos que realmente necesitas.  En los supermercados se venden grandes cantidades y alimentos en embalajes que en ocasiones no se ajustan a nuestras necesidades y finalmente acaban descansando en el fondo de una bolsa de basura. Este consumismo sin sentido que promueve un modelo insostenible, tanto ambiental como socialmente, es totalmente perjudicial para el bienestar del Planeta.

13.  Los productos ecológicos y locales son más saludables para el consumidor y el medio ambiente ya que no contienen aditivos químicos perjudiciales ni pesticidas, y suponen un importante ahorro en las emisiones de CO2. Aparte de los ya consabidos beneficios que conlleva un modelo ecológico, técnicas respetuosas con el medio como por ejemplo el no empleo de fitotóxicos, convierten de los productos ecológicos en unos grande aliados en la lucha contra el cambio climático, ya que en la producción y el transporte de estos tóxicos se producen grandes cantidades de emisiones de CO2 y otros gases que fomentan el calentamiento global.

 En definitiva, todas tus compras, todo tu consumo, son un arma muy importante con la que cuentas para luchar contra el cambio climático y la recuperación de la economía. Seleccionar los productos que adquieres en función de su procedencia, del modelo productivo del que proceden, puede hacer que todo el modelo económico actual, fallido, injusto, auto destructivo se transforme, adquiera un rumbo más sostenible, justo, más respetuoso con el medio ambiente, con nuestra salud y en definitiva con nosotros mismos.

Así que, si de verdad queremos cambiar el modelo de consumo y mejorar la calidad del mismo  como también del producto debemos apostar por los productores locales ecológicos y sus productos, busquemos siempre su correcta certificación.  Algo tan sencillo y que depende de nosotros que simplemente nos beneficia a todos.

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Conoce a nuestros productores. Quesos Vega de San Martín y El Huertecito

El pasado martes 12 de noviembre el grupo de consumo de La Industrial acogió a dos de nuestros productores que ofrecieron una degustación de sus productos y aprovecharon para charlar con los miembros del grupo.

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José Manuel Retuerta es el responsable de las estupendas hortalizas y frutas que se encuentran en YoComproSano. El Huertecito es una huerta familiar fundada en 1977 y que conserva la forma tradicional de cultivo para que sus productos mantengan todas sus propiedades.

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Siguiendo los principios de proximidad, El Huertecito se encuentra en el municipio madrileño de San Martín de la Vega.

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José Manuel trajo para la degustación unos magníficos melones y uvas. ¡No quedó nada!

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La quesería Vega de San Martín cuenta con su propia ganadería de cabras de raza murciano-granadina, lo que  permite controlar la calidad de los productos desde el momento inicial.

La raza Murciano-Granadina ha ocupado siempre un puesto destacado dentro de la ganadería caprina española. Esta leche tiene una cantidad de grasa y proteína superior a la media, lo que la hace especialmente adecuada para la elaboración de un queso de excelente sabor y textura.

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Vega de San Martín lleva más de 30 años criando y seleccionando los mejores animales de esta raza. Las cabras viven en un ambiente muy controlado: los animales salen a pastar a diario y el resto de la alimentación proviene principalmente de los cultivos de la hacienda.

Otro aspecto que les caracteriza es que cuentan con unas instalaciones que  permiten que la leche pase directamente desde la ubre hasta la quesería, conservando así todas sus propiedades organolépticas intactas.

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Mario Migallón, responsable comercial, nos acompañó el martes e invito a una degustación a los miembros del Grupo de Consumo 2.0 de La Industrial. El sabor, textura, aroma de sus quesos no dejó indiferente a nadie.

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