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Los miembros de YoComproSano nos cuentan porqué forman parte de nuestra iniciativa II  

Después de contaros qué contestaron nuestros miembros del grupo de Alcobendas a la primera parte de la entrevista que les hicimos, os dejamos la segunda parte de sus respuestas. 

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¿Cuál es la diferencia principal que ves entre los alimentos que compras con YoComproSano y los de tus puntos habituales de venta?

 Las diferencias más significativas que ven nuestros miembros en los alimentos que  ofrecemos y en los de puntos habituales de venta son la calidad, la frescura y el hecho de que conocen el origen de los alimentos que compran. Además, algunos de ellos nos han transmitido su satisfacción por tener la oportunidad de encontrarse con los mismos productores que vienen para dejar las verduras y hortalizas el día de la entrega recién traídos de la huerta-  algo que tiene un valor muy diferencial respecto a los alimentos comprados de los supermercados.

 Raúl nos comenta que la calidad y la cercanía son las dos diferencias principales que él ve y valora que comprar en Yo Compro Sano ayuda al crecimiento de los pequeños agricultores locales. Otra diferencia relevante para Raúl son los fitonutrientes que generan las plantasy que tienen muchas propiedades buenas para el cuerpo humano. Gracias a Yo Compro Sano, él puede comprar verduras y frutas frescas y de kilómetro 0, las cuales poseen muchos más fitonutrientes, son más sanas y tienen más beneficios para su salud.

La respuesta de Sergio a esta pregunta fue muy corta pero muy clara: “La diferencia es que sabes lo que compras”.

¿Qué te anima a comprar en “circuitos cortos”?

 Nuestros miembros nos dieron básicamente las mismas respuestas a esta pregunta. La calidad del producto, el apoyo al pequeño productor, la reducción del impacto medioambiental, el contacto directo con el productor- éstas son las principales razones que les han animado para formar parte de Yo Compro Sano y para comprar alimentos en “circuitos cortos”.

 Iñaki nos cuenta que la decisión de empezar a comprar en “circuitos cortos” es un planteamiento nuevo que ha hecho ante la vida ya que es consciente de la influencia que tenemos sobre el mundo a nuestro alrededor. Comprar a través de este modelo de distribución potencia la producción local y de alimentos de calidad y por otra parte, ayuda a que el impacto medioambiental sea menor.

Laura por su parte nos comenta que gracias a los “circuitos cortos” el productor puede obtener más beneficios gracias a lo que los alimentos pueden ser cultivados de mejor forma y ser más ecológicos. Según ella, otro factor que ayuda a que la calidad de los productos sea mejor, son los pocos kilómetros que éstos tienen que recorrer hasta su entrega al consumidor gracias a los “circuitos cortos” de distribución.

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 ¿Cómo ves el nivel de precio de nuestros productos? 

Decidimos hacer esta pregunta a nuestros miembros ya que creemos que es un tema muy importante y a fin de cuentas, a la hora de hacer la compra para tu casa, el precio de los alimentos suele influir en gran medida. La respuesta mayoritaria fue que todos están muy contentos con los precios, que los ven muy razonables respecto a la calidad de los productos que ofrecemos.

Laura opina que los precios son ligeramente más elevados en comparación con los de los supermercados pero le parecen totalmente abordables y además es lógico que estos alimentos ecológicos sean un poco más caros por ser frescos y de mucha calidad. Además, Laura añade que sabiendo que este coste adicional va destinado para que el proveedor pueda cultivar mejor los productos y para que éstos tengan más calidad, está encantada de pagar un poco más de los alimentos que compra con nosotros.

Por otra parte, a Sergio y su familia los precios también les parecen que están muy bien, en relación con lo que buscan y sabiendo además qué es lo que estás comprado y de dónde lo estás comprando.

Una vez más ¡GRACIAS a todos por vuestra colaboración y esperamos que con vuestra ayuda podemos mejorar y seguir creciendo  para que más gente pueda disfrutar de Yo Compro Sano!

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Vuelta a los orígenes: vino y aceite

Conocidas y probadas son las propiedades del vino. En el vino hay más potasio que en la leche y más calcio, hierro y magnesio que en la mayoría de las frutas. De la misma forma, el contenido de ácidos en el vino se sitúa en niveles similares al jugo gástrico, por lo que su ingestión moderada proporciona un ambiente idóneo para la digestión de alimentos. En YoComproSano se puede comprar el vino ecológico Qubél, de los viñedos situados en el pueblo madrileño de Pozuelo del Rey, que gracias a su proceso de elaboración conserva todos sus beneficios.

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El vino procedente de la agricultura ecológica se caracteriza, entre otros, por no utilizar abonos químicos, ni herbicidas, ni insecticidas. Además, una vez en la bodega no pueden utilizarse depósitos de fibras sintéticas ni recubrimientos interiores por la transferencia que puede haber de componentes químicos al vino. Sólo se emplea acero inoxidable. Otra característica de la Producción Ecológica es la limitación en aproximadamente la mitad del uso de sulfuroso como conservante, comparado con la enología tradicional.

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El aceite sigue siendo un elemento básico de nuestra dieta mediterránea. En YoComproSano se puede adquirir el Aceite de Oliva Virgen Extra Casa Romar de la Almazara Ecológica de Ciudad Real que se diferencia del resto de aceites por la fuerza y aroma que le proporciona la variedad de aceituna Cornicabra utilizada en su elaboración. El aceite de agricultura ecológica recobra el sabor, olor, color y propiedades físico-químicas que el aceite tuvo en el pasado. Su cuidadosa producción supone el máximo respeto al medio ambiente al utilizarse únicamente productos naturales con el fin de evitar los perjuicios que provocan en el ecosistema y en la salud el uso de productos químicos.

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La aceituna Cornicabra, autóctona de Montes de Toledo, es muy apreciada tanto por los expertos aceiteros como por los especialistas en salud, ya que es una de las variedades con mayores propiedades culinarias y beneficiosas para el organismo. El secreto para la elaboración de este aceite de altísima calidad consiste en recoger la aceituna ya madura, momento en el que su color cambia del verde al violáceo-negro.